01 julio 2013

LA VITAMINA D DE MIS HUESOS


Si hay un nutriente del que no deberíamos tener deficiencia en España es la vitamina D. Si las plantas extraen del sol la energía necesaria para sintetizar hidratos de carbono, nosotros producimos vitamina D. La radiación ultravioleta del sol, tan dañina cuando se toma en exceso, es fundamental para sintetizar una de las vitaminas más importantes para nuestros huesos... y para otros tejidos (otras funciones de la vitamina D en el enlace). 



La vitamina D es una hormona esteroidea que agrupa dos compuestos: ergocalciferol (vitamina D2) y colecalciferol (vitamina D3). Se considera que las dos son similares en cuanto a sus funciones biológicas, aunque algunos expertos están en desacuerdo y no recomiendan la utilización de la vitamina D2 en los suplementos. La vitamina D2 se sintetiza en plantas, mientras que la vitamina D3 es de origen animal. La vitamina D podemos obtenerla por síntesis endógena o a través de la alimentación, pero en ambos casos debe convertirse en las formas biológicamente activas a través de varias reacciones de hidroxilación.




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